2019年 10月 18日
10月18日(金):「サンセバスチャン」と「ガストロノミーツーリズム」 |
先般の日経新聞には「バスクの地方都市に学べ 美食で観光・農業振興」と題した記事がありました。
同記事で取り上げていたのは「食」を通じた観光客誘致や農業振興を狙って、自治体がスペインのバスク地方に学ぶ動きが加速している状況です。
バスクのサンセバスチャンは「美食の都」としての認知が高まりつつある地域ですね。
このブログでも以前にはALIVEで行った男性向けの料理実習イベントと絡めて、バスクのサンセバスチャンにある男性のコミュニティ「美食倶楽部」を取り上げたこともありました。
こちらは男性が厨房に立って料理を行い、皆で作ることも、食べることも、そして語らうことを楽しむ地域における交流の場になっています。
最古の倶楽部は1870年設立ということなので150年ほどの歴史があり、そうした倶楽部が現在では各地に100以上もあるようです。
この話だけを聞いても同地域でいかに「食」に対する文化が浸透しているのがよく分かると思います。
そんなサンセバスチャンは地域ブランド作りの成功例とされ、食をテーマにした観光の「ガストロノミーツーリズム」の一端を学ぼうと、日本の様々な機関が同地域を訪れている、とのことです。
冒頭に触れた記事で取り上げられていた一例では、三重県が11月上旬に「料理人交流事業」の一環として、料理のプロを目指す高校生・調理学校生の計3人をサンセバスチャンに派遣する、といった具合です。
三重県では遡ること2018年にバスク自治州と産業連携の覚書を締結しており、経済交流を目的とした知事の現地訪問に高校生らが同行し、食による地域の魅力づくりを肌で感じてもらう、としています。
また、これとは別事業として県は来春に産官学「みえ食の人材育成プラットフォーム」を立ち上げる予定で、食を通じた地域振興を本格化する意向です。
同記事では他にも2016年度から「サンセバスチャン化計画」を進めている千葉県いすみ市の事例なども取り上げられていましたが、いま地方都市ではこのような動きが広がっています。
現在は訪日外国人旅行者が右肩上がりで増え続けていますが、そうした方々が訪日前に期待していたことの1位が「日本食」であった調査結果も出ているように、「食」には確かなニーズがありますからね。
増える外国人旅行者のなかで、いかに自地域を訪れてもらうかは国内における地域間競争の面も伴います。
その時に単なる食事だけ、ということではなく、「食文化」としての生産物や地域の特色を理解してもらったり、それと絡んだコト消費、地域交流としての観光など、従来のステレオタイプな観光地を回るだけの訪日ではない何かを提案していくのは意義があると思いますね。
ここに向けて大事なことは文化を理解し、文化を創りにいくことでしょう。
サンセバスチャンへ赴いて目に見える外形的な部分だけを表面的に模倣したところで、それが上手くいくとは思えません。
大事なことは背景にある文化を理解することだし、それを日本の土着の文化と融合させた日本化が必要になるでしょう。
同時に文化を創るためには相応の期間を要するので、各自治体のトップが票集めや思い付きのように取り組んで、将来的にトップや多数派の体制が入れ替わったら終わり、という継続性のなさでは絶対に成功はしませんからね。
ぜひとも、それが文化として根付くような取り組みになっていくことを期待をしています。
最後になりましたが、本日で10月29日に実施するフィットネスビズセミナーの申込みを締切りますので、参加を検討していて申込みがお済みでない方は以下からよろしくお願いします!
「フィットネスビズセミナー2019」
~「お客様が辞めないクラブづくり」~
【タイムスケジュール】
13:20
開場
13:40~15:05
「『競争優位』から『競争無縁』のクラブへ」
担当:伊藤友紀(株式会社フィットネスビズ 代表取締役社長)
・継続するための仕組みとは
・「ビジネスモデル」と「サービスモデル」
・「コミュニティ」と「共創」
15:15~16:30
「『辞めないクラブ』実現に向けたALIVEの取り組み」
担当:小川雄功(株式会社フィットネスビズ フィットネス事業部部長)
・関係性の作り方 ~繋がりを作ることで継続へ~
・楽しさを作る ~「楽しいから続く」を作るには~
・クラブのメイン商品はトレーナー ~お客様はトレーナーが好きだから続く~
16:40~17:20
質疑応答
17:40~19:40
懇親会
【場所】
(JR関内駅から徒歩3分・ブルーライン関内駅から徒歩1分)
【料金】
7,560円(税込)
【申込み期間】
8月26日(月)~10月18日(金)
【定員】
30名
【その他】
セミナー終了後は同会場にてアルコール・軽食を用意した懇親会を予定しておりますので、お時間の調整がつく方はあわせてのご参加いただければと思います。(懇親会費用は税込2,000円です)
【申込方法】
以下のフィットネスビズHPの問合せフォームより、お申込みをお願い致します。
(※「お問合わせ内容」という欄に「10月29日のセミナー申込み」とご記載くださいませ。あわせて懇親会参加の有無もお知らせ頂ければ幸いです。)
by biz-365
| 2019-10-18 18:10
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